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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄 。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。