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一区

　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。