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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把  陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待
油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清
水 ，
放入 煎煮好的鲫鱼和其他材
 料
，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。