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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 
炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。