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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒 
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。