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　　做法：春笋切 
成片后
加少 许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅
 烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。