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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、  春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
清水半
掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。