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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干
的时候加入盐，翻  炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。