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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 
生姜切片，
葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。