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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水 ，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲 一个半小时
，下盐调味即可品尝。