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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热 ，倒入2 勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。