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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。