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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。