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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 
煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁 时盖上锅盖焖。