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　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼 ，
洗净 淮山 
和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦
 一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。