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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、 
老抽、 蚝油翻炒均匀，

加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。