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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。