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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。