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豆花

　　做法：
春笋切成
片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。