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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。