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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
 。用清水 
把陈皮泡软， 拍裂一  小块姜，热锅，
用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小
时，下盐调 味即可品尝。