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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收

汁时盖上锅 盖焖。