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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛
肉
片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入


生抽、
老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。