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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春  笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量  清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。