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做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻  炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。