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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀 稍收汁时 盖上锅盖
焖。