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　　做法：洗净

 宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏
米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺

油， 待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料， 武火煮沸，转中 小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。