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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
放两勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武  火煮沸，转中小火 煲一个半 小时，下盐调味 即可  品尝。