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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅  烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春 笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。