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　　做法
：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋 ，盖

上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。