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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。