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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左
 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春  笋，盖上锅盖大
火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。