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　　做法：洗净宰

好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米

。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 
，放两勺油
，待
 油六成 热下
鱼，煎至微黄。 煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。