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　　做
法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。