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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块  在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里 的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转  中小火煲一 个半小时，下盐调味 即  可品尝。