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　　做
法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。