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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块
姜，热 
锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品尝。