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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清


水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放  入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均  匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。