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　　做法：春笋切
成 片
后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。