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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调
味即可品尝。