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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，
放
两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎 煮 
好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时
，下盐
调味即可品尝。