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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱

 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。