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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热  ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。