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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待 油
六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲
一个半小时，下
盐调味即可品
尝。