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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。