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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜  块在锅
上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。