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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。