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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片 、 葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。