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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上
擦一
遍， 放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄 。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品
尝。