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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉 片 
、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收


汁时盖上锅盖焖。